Gib Eier, Paprika, Chilis, Mais, Paprikapulver, Salz und geriebenen Käse in eine Schüssel und vermenge alles miteinander.

Forme aus Alufolie einen Kreis und lege diesen in eine Pfanne.

Stelle eine Auflaufform auf den Alukreis und gib das Eiergemisch hinein.

Lass das Eiergemisch bei geschlossenem Deckel garen.

Schneide das Omelett in kleine Rechtecke, paniere diese in Mehl, Eiern und Paniermehl und backe sie in heißem Öl aus. Fertig sind die frittierten Ei-Stäbchen.