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Gefülltes Gemüse: 5 Zucchini-Päckchen auf einem weißen Teller.

Frittierte Zucchini-Päckchen

Oli
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 3 Stück

Zutaten 

  • 1 Zucchini
  • 5 TL Pesto rosso
  • 5 Mini-Mozzarellas
  • 10 Schnittlauchhalme
Für den Tempurateig:
  • 120 ml eiskaltes Wasser
  • 1 Ei
  • 100 g Weizenmehl
  • 100 g Speisestärke z.B. Maisstärke
  • 1/2 TL Salz

Method

  1. 1.1 Schäle die Zucchini mit einem Sparschäler längs in feine Scheiben. Lege dann zwei Zucchinistreifen kreuzweise übereinander.
  2. 1.2 Gib in die Mitte einen Klecks Pesto rosso und eine Mini-Mozzarella-Kugel.
  3. 1.3 Klappe die Zucchinischeiben zusammen, sodass ein Päckchen entsteht. Verschnüre dieses Päckchen mit Schnittlauch. Stelle auf diese Weise weitere Päckchen her.
  4. 1.4 Verrühre Mehl mit Ei, Maisstärke, Wasser und Salz. Wende die Zucchini-Päckchen im Teig und backe sie dann in heißem Fett aus.