Wasche die Erdbeeren und Heidelbeeren. Entferne das Grün und schneide die Erdbeeren in kleine Würfel.
Röste die Haselnüsse und Mandeln kurz in einer Pfanne ohne Öl, bis sie leicht duften, und hacke sie anschließend grob.
Vermische die Buttermilch mit dem Honig in einer großen Schüssel.
Rühre die gehackten Haselnüsse und Mandeln sowie die Erdbeerstückchen und Heidelbeeren vorsichtig unter die Buttermilch.
Lege eine rechteckige Form mit Frischhaltefolie aus. Gieße die Buttermilch-Mischung in die vorbereitete Form.
Stelle das Ganze für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank, sodass alles gut durchfrieren kann.
Löse die gefrorene Buttermilch-Masse aus der Form und schneide sie in Riegel.
Schmilz die Schokolade über einem warmen Wasserbad. Beträufle die Riegel damit und lass die Schokolade fest werden.
Genieße die Frozen-Buttermilch-Riegel sofort oder bewahre sie im Tiefkühler auf.
