Ziehe die Zwiebel ab und hacke sie. Schwitze sie in Butter an.
Verrühre derweil die Eier mit etwas Milch und gehackter Petersilie und würze sie mit Salz und Pfeffer.
Gib die Eier zu den Zwiebeln in die Pfanne. Wenn sie stocken, rühre sie ab und zu um, bis das Ei die gewünschte Konsistenz hat.
Reibe den Käse.
Verteile die Hälfte vom Rührei auf einer Seite eines Tortilla-Fladens. Streue die Hälfte vom Käse darüber und klappe den Tortilla zu.
Brate ihn in einer Pfanne goldbraun und wende ihn vorsichtig. Brate auch die andere Seite goldbraun und wiederhole den Vorgang mit dem zweiten Tortilla-Fladen und dem Rest von Ei und Käse.
