Wickel den Knoblauch in Alufolie ein und lege ihn für 20 Minuten bei 200 °C in den Backofen. Lass sie danach in der Folie abkühlen.
Gib Mehl, Stärkemehl, Eier und Bier in eine Schüssel und verrühre alles zu einem klumpenfreien Teig. Lass den Teig danach 10 Minuten quellen.
Quetsche nun den Knoblauch aus und mische ihn mit dem Käse und dem Schnittlauch. Würze mit Salz und Pfeffer, wenn du magst.
Entferne die Stiele aus den Champignons und fülle die Käsemischung in sie. Lege dann jeweils 2 Champignons übereinander und fixiere sie mit einem Holzspieß.
Tauche die Pilze in den Backteig und rolle sie danach durch die Rice Krispies. Frittiere die Champignons zum Schluss in heißem Öl, bis sie goldgelb sind.
