Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Auflaufform leicht ein.

Vermische in einer großen Schüssel die Haferflocken, das Hafermehl, das Mandelmehl, das Backpulver und die Prise Salz.

Zerdrücke die Banane in einer separaten Schüssel und rühre das Mandelmus, den Agavendicksaft, die Mandelmilch und das Vanilleextrakt unter, bis eine glatte Masse entsteht.

Gib die flüssigen Zutaten zu den trockenen und vermenge alles zu einem gleichmäßigen Teig.

Fülle den Teig in die vorbereitete Auflaufform und streue die Mandelblättchen gleichmäßig darüber.

Backe den Auflauf für 25–30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nimm den Auflauf aus dem Ofen, lass ihn leicht abkühlen und bestäube ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.