Mische den Puderzucker mit dem Vanillezucker und dem Zimt.
Schütte die Mandeln in eine Pfanne und stäube den Puderzucker, am besten mit einem Sieb, darüber. Gib das Wasser dazu und lass die Mandeln bei mittlerer Hitze karamellisieren.
Hacke derweil die Schokolade und lass sie über einem Wasserbad schmelzen. Rühre die Kokosraspeln ein.
Hat sich der Zucker aufgelöst, rühre die Mandeln so lange weiter, bis sie gleichmäßig mit einer feinen Zuckerschicht bedeckt sind.
Gib die Mandeln zur Schokolade und vermenge sie gut damit. Lass sie anschließend ausgebreitet auf einem Blech trocknen und trenne zusammenklebende Mandeln voneinander, bevor sie getrocknet sind.
