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Drei Mal gefüllte Paprika mit Reis und Hackfleisch auf einem weißen Teller.

Gefüllte Paprika mit Reis und Hackfleisch

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4

Zutaten 

  • 4 große Paprikaschoten
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 300 g Rinderhackfleisch
  • 150 g gekochter Reis vom Vortag oder frisch
  • 2 EL Paprikamark gibt es zum Beispiel online 🛒
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • Olivenöl zum Anbraten
  • 200 ml Gemüsebrühe

Method

  1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Schneide den Deckel der Paprikaschoten ab und entferne das Kerngehäuse und die weißen Häutchen. Salze und pfeffere das Innere der Schoten leicht.
  3. Schäle Zwiebel und Knoblauch und hacke beides fein. Vermische das Hackfleisch, den Reis, Zwiebeln, Knoblauch, Paprikamark, Petersilie, Paprika und ein wenig Olivenöl miteinander und würze es mit Salz und Pfeffer.
  4. Fülle die Masse in die vorbereiteten Paprikaschoten und setze sie in eine Auflaufform. Gieße so viel Brühe in die Form, sodass der Boden leicht bedeckt ist.
  5. Backe die gefüllten Paprika ca. 35–40 Minuten, bis sie weich sind.

Notizen

Dazu schmeckt ein Salat oder ein Joghurtdip aus Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl und Dill.