Vermische Salz mit Pfeffer, Paprikapulver und Petersilie. Wende dann die Schweineschnitzel zunächst in dieser Gewürzmischung und daraufhin in geriebenen Cheddar (drücke den Käse gut ans Fleisch, sodass eine komplette Käse-Schicht am Fleisch kleben bleibt).
Lege in eine Pfanne 3 Streifen Speck und gib jeweils 1 Spiegelei in die Zwischenräume. Darauf wird noch ein Tortilla-Wrap platziert und alles für ca. 5 Minuten angebraten.
Hole den Wrap aus der Pfanne und wende ihn, sodass Eier und Speck nach oben zeigen.
Lege das panierte Käseschnitzel mittig auf den Wrap und klappe die Seiten ein. Rolle nun alles von unten aus ein. Schneide den gefüllten Wrap in 2 Hälften und platziere sie mit der Schnittkante nach oben in eine leicht eingefettete Muffinform. Wiederhole alles, sodass du am Ende 6 gefüllte Wrap-Schnecken hast.
Belege die Wrap-Schnecken mit Kräuterbutter und schiebe die Muffinform bei 180 °C Umluft für ca. 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
