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Eine Schüssel gelbe Erbsensuppe.

Gelbe Erbsensuppe

Nele
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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Einweichzeit 12 Stunden
Gesamtzeit 13 Stunden 30 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

  • 400 g gelbe Schälerbsen
  • 1 1/2 l Gemüsebrühe
  • Salz
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Möhre optional
  • 200 g Speck oder Räuchertofu, optional
  • 1 TL getrockneter Majoran
  • 1 TL getrockneter Thymian

Method

  1. Weiche die Schälerbsen über Nacht ein.
  2. Gieße das Wasser ab und setze die Erbsen mit der Gemüsebrühe auf.
  3. Schäle und hacke Zwiebeln und Möhre und schneide den Speck, wenn du ihn verwendest, in kleine Würfel.
  4. Rühre Zwiebeln, Möhre, Speck und die Kräuter in die Suppe ein und koche die Erbsen weich. Füge bei Bedarf mehr Wasser hinzu. Rühre ab und an um.
  5. Schmecke die Suppe mit Salz ab.