Zutaten
Für den Glühwein-Sirup:
- 480 ml Rotwein
- 1 Zimtstange
- 1/2 Bio-Orange
- 5 Nelken
- 1 Sternanis
- 120 g Zucker
Für den Teig:
- 120 g Butter
- 100 g Zucker
- 100 g Apfelmus
- 100 g Mehl
- 20 g Backkakao
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt gemahlen
- 1 Prise Muskatnuss gemahlen
- 5 EL Sirup
Für die Creme:
- 50 g Butter
- 200 g Puderzucker
- 1/2 Bio-Orange
- 1 Prise Zimt
- 200 g Frischkäse Natur
- 3 EL Sirup
Method
- Erwärme zunächst den Rotwein in einem Topf, gib dafür auch die Gewürze dazu. Wasche die Orange, schneide sie in Scheiben und gib diese ebenfalls in den Topf.
- Entferne die Gewürze und die Orangenscheiben und füge dafür den Zucker hinzu. Erhitze den Wein unter Rühren, bis er fast köchelt, dann drehe die Hitze herunter und lass ihn zu einem Sirup einkochen. Fülle den Sirup in ein sauberes Glas und lass' ihn abkühlen.
- Für den Teig kannst du nun die Butter und den Zucker zusammen aufschlagen. Füge dann das Apfelmus und den Sirup hinzu und verrühre alles. Anschließend kommen Mehl, Backpulver und die Gewürze mit dazu. Verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Fülle den Teig in die eingefetteten Mulden eines Muffin-Blechs und backe sie bei 200 °C (Ober-/ Unterhitze) für 15-20 Minuten. Lass sie danach abkühlen.
- Für die Creme einfach alle Zutaten zusammen cremig aufschlagen. Fülle sie dann in einen Spritzbeutel und verziere damit die Muffins. Das war's!