Röste die gemischten Kerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun an. Stelle sie beiseite.
Schäle die Schalotte und die Knoblauchzehe und hacke beides fein.
Erhitze einen Schuss Olivenöl in einer großen Pfanne und dünste Schalotte und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig.
Gib Ajvar, Frischkäse und den Weißwein in die Pfanne und rühre alles glatt. Würze mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Lass die Soße auf kleiner Flamme leicht köcheln.
Brate die Gnocchi parallel in einer zweiten Pfanne in etwas Olivenöl goldbraun an.
Gib die Gnocchi in die Soße und rühre sie gut unter.
Richte die Gnocchi auf zwei Tellern an. Garniere alles mit Rucola, geriebenem Parmesan und den gerösteten Kernen.
