Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und dünste den Knoblauch darin glasig an.
Gib die Gnocchi direkt mit in die Pfanne und brate sie rund 5 Minuten goldgelb an. Rühre dabei gut um.
Lösche mit Gemüsebrühe ab. Gieße die Sahne dazu und rühre den Frischkäse ein.
Wasche den Spinat gründlich und gib ihn nach und nach zur Soße. Lass alles köcheln, bis der Spinat zusammengefallen ist.
Reibe etwas Zitronenschale in die Pfanne und presse die Zitrone aus. Gib den Saft dazu.
Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab. Verteile die Gnocchi mit der Soße auf Teller und streue frisch geriebenen Parmesan 🛒 darüber.
