Gieße die Artischockenherzen in ein Sieb und lass sie gut abtropfen. Schneide sie in kleine Stücke. Wasche und trockne den Spinat. Schäle die Knoblauchzehen, hacke sie fein.
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne 🛒, gib den Knoblauch hinzu und dünste ihn kurz an. Gib die Gnocchi in die Pfanne und brate sie für etwa 3-4 Minuten an, bis sie leicht goldbraun sind. Füge nun den Frischkäse hinzu und rühre, bis er geschmolzen ist. Gieße die Gemüsebrühe dazu und rühre, bis alles gut vermischt ist.
Gib die Artischockenherzen sowie den Babyspinat zu den Gnocchi. Lass den Spinat etwas zusammenfallen.
Würze alles mit Oregano und Basilikum sowie Salz und Pfeffer. Schmecke mit etwas Zitronensaft ab.
Lass das Ganze für 2-3 weitere Minuten köcheln und rühre optional noch etwas Parmesan unter.
Serviere die Gnocchi-Pfanne sofort und genieße das Gericht.
