Wasche den Spargel und schneide die holzigen Enden ab. Halbiere oder drittele die Stangen. Ziehe die Zwiebel ab und hacke sie mit dem Messer oder einem Zerkleinerer 🛒. Brate die Zwiebel- und Spargelstücke sowie die Gnocchi in Öl für 5 Minuten an.
Lösche mit der Brühe ab und lass das Ganze 2 Minuten leise köcheln.
Hacke derweil die Petersilie.
Rühre die Sahne und den Frischkäse ein und lass den Pfanneninhalt weitere 3-5 Minuten köcheln. Der Spargel sollte gar sein, aber noch Biss haben.
Schmecke das Pfannengericht mit Zitronensaft, Muskatnuss, Salz und Pfeffer ab.
