Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beides fein.
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und gib etwas Öl hinein. Brate das Hackfleisch darin krümelig. Füge Zwiebel und Knoblauch hinzu und brate sie für 2-3 Minuten mit.
Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und dem gemahlenen Paprika. Gib die Gnocchi hinzu. und brate sie leicht goldbraun.
Gib den Schmand und die Gemüsebrühe hinzu und verrühre alles gut.
Lass die Gnocchi-Pfanne abgedeckt für etwa 5 Minuten köcheln, bis die Gnocchi durch sind.
Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und bestreue die Pfanne mit gehackter Petersilie.
