Heize den Backofen auf 200 °C Oberhitze vor.
Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Ringe. Ziehe den Knoblauch ab und hacke in fein.
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und gib die Zwiebeln mit dem Zucker hinein. Lass sie bei mittlerer Hitze rund 10 bis 15 Minuten langsam karamellisieren. Rühre dabei gelegentlich um.
Erhitze währenddessen die Butter in einer zweiten, ofenfesten Pfanne und brate die Gnocchi darin goldbraun an.
Gib die karamellisierten Zwiebeln zu den Gnocchi. Gieße die Sahne dazu und rühre den Senf, den Thymian sowie den gehackten Knoblauch ein. Würze alles mit Salz und Pfeffer.
Streue den geriebenen Käse 🛒 darüber. Backe die Gnocchi-Pfanne für ca. 10 Minuten, bis der Käse goldbraun ist, streue die gehackte Petersilie darüber und serviere das Gericht warm.
