Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Spalten. Schäle und hacke die Knoblauchzehen. Gib die Kartoffelspalten in eine Schüssel und mariniere sie dort mit den restlichen Zutaten.
Lege ein Blech mit Backpapier aus und verteile den Inhalt der Schüssel samt Flüssigkeit darauf.
Backe die griechischen Zitronenkartoffeln für 30 Minuten.
Stelle den Ofen dann auf Umluft + Oberhitze und backe die Kartoffeln weitere 20-30 Minuten, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind.
