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Griechischer Kartoffelsalat mit Oliven und Feta sowie Dill und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel, die auf einer Stoffserviette liegt, daneben frische Frühlingszwiebeln.

Griechischer Kartoffelsalat mit Feta und Oliven

Franziska
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Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 6

Zutaten 

Für den Salat:
  • 1,5 kg kleine Kartoffeln z.B. Drillinge
  • Salz
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund Dill
  • 100 g Oliven ohne Stein
  • 300 g Feta
Für das Dressing:
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 EL Rotweinessig
  • 8 EL Olivenöl
  • 2 TL Senf
  • 1 TL Oregano getrocknet
  • Salz und Pfeffer

Method

  1. Wasche dir Kartoffeln gründlich ab und schäle sie und schneide sie klein. Koche sie dann in Salzwasser gar und lass sie nach dem Abgießen ausdampfen.
  2. Wasche die Frühlingszwiebeln ab und schneide sie in Röllchen. Brause die Petersilie und den Dill ab und hacke beides.
  3. Schneide die Oliven klein. Zerbrösele den Feta.
  4. Ziehe für das Dressing den Knoblauch ab und presse ihn in den Essig. Gib die restlichen Zutaten dazu und verrühre alles gut. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  5. Vermenge die Salatzutaten und hebe das Dressing unter. Serviere den Salat sofort oder lass ihn noch etwas ziehen.