Bestreiche die Brotscheiben auf jeweils einer Seite dünn mit Butter.
Bestreiche 2 Scheiben Brot auf der gebutterten Seite mit Bärlauchpesto.
Verteile den geriebenen Käse gleichmäßig auf den mit Pesto bestrichenen Scheiben und streue etwas Salz und Pfeffer darauf. Lege die unbelegte Scheibe mit der ungebutterten Seite nach unten darüber.
Erhitze eine Pfanne ohne zusätzliches Fett und brate die Sandwiches auf den gebutterten Seiten jeweils für 2 bis 3 Minuten an, bis sie goldbraun und knusprig sind und der Käse leicht geschmolzen ist.
Lass die Sandwiches kurz abkühlen, schneide sie in der Mitte durch und genieße sie noch warm.
