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Selbstgemachte Grillfackeln auf einem Grillrost.

Grillfackeln selber machen

Anke
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 8 Stück

Zutaten 

  • 3 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Vollrohrzucker
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 TL Chilipulver
  • 1/2 TL gemahlener Koriander
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 400 g Schweinebauch in Scheiben geschnitten
  • 2 TL Senf

Kochutensilien

  • 8 Holzspieße

Method

  1. Vermische für die Marinade alle trockenen Gewürze in einer Schüssel miteinander.
  2. Bestreiche die Schweinebauchscheiben mit der Hälfte des Senfs und streue die Gewürzmischung großzügig darauf. Reibe sie sanft ins Fleisch ein.
  3. Drehe die Scheiben dann um und wiederhole den Prozess mit den restlichen Zutaten.
  4. Bedecke den Bauchspeck mit Frischhaltefolie und lass ihn im Kühlschrank etwa 1 Stunde marinieren.
  5. Weiche in der Zwischenzeit die Holzspieße in Wasser ein, damit sie später auf dem Grill nicht anbrennen.
  6. Feuere den Grill an.
  7. Stich einen Holzspieß durch das Ende einer marinierten Schweinebauchscheibe und wickle sie um den Spieß. Durchstich das Fleisch an der Spitze des Spießes wieder.
  8. Lege die selbstgemachten Grillfackeln dann für rund 8 Minuten auf den Grill, wende sie und grille sie von der anderen Seite weitere 5-7 Minuten. Die genaue Zeit variiert je nach Grillart und Temperatur.

Notizen

Du kannst die Grillfackeln auch bei 220 °C im Ofen garen.