Schneide die getrockneten Tomaten in Stücke.
Wasche den Spargel, schneide holzige Enden ab und koche ihn 5-6 Minuten in reichlich Salzwasser bissfest. Koche die Tomatenstücke 1 Minute mit.
Hole Spargel und Tomaten heraus, schrecke sie ab und lasse sie gut abtropfen.
Verrühre Essig, Wasser, Salz und Pfeffer miteinander. Schlage das Öl mit einem Schneebesen 🛒 unter. Schneide das Basilikum klein und hebe es zusammen mit den Tomaten unter die Vinaigrette.
Richte den Spargel mit der Walnuss-Vinaigrette auf Tellern an und lass ihn 30 Minuten ziehen.
Hacke die Walnüsse grob und streue sie vor dem Servieren darüber.
