Zutaten
Method
- Wasche den Grünkohl, entferne die harten Stiele und hacke die Blätter grob.
- Brate den Speck in einer Pfanne knusprig und lass ihn dann auf einem Küchenpapier abtropfen.
- Verrühre das Mehl, die Eier, die Milch, den Ahornsirup, das Backpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einem glatten Teig.
- Hebe den Grünkohl und Speck unter.
- Erhitze etwas Butter in einer Pfanne und backe den Pfannkuchenteig portionsweise darin aus.
- Serviere die Grünkohl-Pfannkuchen mit Ahornsirup oder einem Klecks Sour Cream.