Wasche den Grünkohl und rupfe ihn in kleine Stücke. Entferne dabei dicke Blattadern. Knete den Kohl ein paar Minuten mit den Händen.

Hacke die Walnüsse und schneide den Feta in Würfel. Vermische beides mit dem Grünkohl.

Ziehe die Schalotte ab und hacke sie fein. Verrühre die Stücke anschließend mit den restlichen Dressing-Zutaten und schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.

Hebe das Dressing unter den Salat und serviere ihn.