Wasche die Gurken, trockne sie und schneide sie mit einem Sparschäler oder Messer in dünne, lange Scheiben.

Wasche die Paprika, halbiere sie und entferne die Kerne. Schneide den Rest in kurze Streifen.

Verrühre den Frischkäse mit dem Hummus.

Bestreiche jeden Gurkenstreifen mit dem Frischkäse-Hummus und würze mit Salz und Pfeffer. Lege dann ein paar Paprikastücke an ein Ende der Gurkenstreifen und rolle sie auf.