Koche die Nudeln in ausreichend Salzwasser, gieße sie ab und gib sie in eine gefettete Auflaufform.
Brate das Gyros in Öl an und füge es dann ebenfalls in die Auflaufform.
Wasche das Gemüse, schneide es klein und brate es im selben Öl an, in dem zuvor das Gyros angebraten wurde. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer nach Belieben.
Gib das angebratene Gemüse dann zu dem Gyros und den Nudeln in die Auflaufform und vermische alles gut.
Lösche das Öl mit Sahne ab und rühre den Schmand ein. Gib nun auch Tomatenmark und Metaxa hinzu. Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Geschmack.
Gieße die Soße über die Zutaten in der Auflaufform, streue Käse darüber und schiebe die Form bei 180 °C Umluft für 20 - 30 Minuten in den heißen Ofen.
