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Ein Hackfleisch-Kohl-Auflauf aus der Gugelhupf-Form auf einem Teller.

Hackfleisch-Kohl-Auflauf aus der Gugelhupfform

Oli
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Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 2 Stunden
Portionen: 6

Zutaten 

  • 1 kleiner Rotkohl
  • 1 kleiner Weißkohl
  • 1 kleiner Wirsing
  • 1 kg Hackfleisch
  • 250 g Butter
  • 4 Eier hartgekocht und gepellt
  • 150 g rote Zwiebelwürfel in Pflanzenöl mariniert
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 g Kräuterfrischkäse
  • 2 EL Kartoffelstärke im Video nicht zu sehen
  • 5 mehligkochende Kartoffeln sehr weich gekocht und geschält
  • 150 g geriebener Cheddar

Method

  1. Trenne die äußeren Blätter der drei Kohlsorten vorsichtig ab und blanchiere sie ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser. Schrecke sie daraufhin sofort in Eiswasser ab und tupfe sie trocken.
  2. Erhitze die Butter in einer Pfanne und ziehe die Kohlblätter hindurch. Lege mit den bunten Kohlblättern dann eine Gugelhupfform aus.
  3. Gib geriebenen Cheddar, Salz, Pfeffer, gekochte Eier, Zwiebeln und Kräuterfrischkäse zum Hackfleisch hinzu und vermenge alles gut miteinander.
  4. Fülle das Hackfleisch nun in die Gugelhupfform und drücke es gut fest. Lege außerdem 5 gekochte Kartoffeln auf die Fleischmasse und zerdrücke sie mit einem Glas oder einer Flasche. Pinsle die zerstampften Kartoffeln zudem noch mit der flüssigen Butter aus der Pfanne ein.
  5. Stelle die Kuchenform für ca. 1,5 Stunden bei 160 °C Umluft in den Ofen. Stürze nach der Backzeit den noch warmen Hackfleisch-Kohl-Auflauf aus der Kuchenform.