Koche den Reis in 400 ml Salzwasser gar.
Putze derweil die Pilze und schneide größere Exemplare klein. Pelle die Zwiebel und hacke sie.
Erhitze Öl in einer Pfanne und brate das Fleisch unter Wenden 2-3 Minuten an. Würze mit Salz und Pfeffer und nimm das Fleisch aus der Pfanne.
Erhitze erneut Öl und brate die Zwiebeln und Pilze darin an.
Lösche mit 200 ml Brühe ab und rühre das Nussmus ein.
Gieße nun so viel Brühe nach, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat.
Gib das Fleisch zurück in die Soße und rühre den Thymian ein. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere den Reis dazu.
