Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Auflaufform mit Kokosöl ein. Bringe außerdem das Wasser zum Kochen, gib die Haferflocken hinein und lass sie etwa 10 Minuten lang quellen.
Vermische die Haferflocken danach mit der Mandelmilch, dem Ahornsirup und den Beeren.
Verteile alles in der Auflaufform und garniere den Auflauf mit den Walnüssen und Kokosflocken.
Backe den Haferflocken-Auflauf zum Schluss für 20 Minuten im Ofen.
Tipp: Wenn du magst, kannst du zum Haferflocken-Auflauf noch Zimt oder Vanillemark hinzufügen.
