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Haferflocken-Pfannkuchen belegt mit Lachs und Frischkäse auf einem Teller.

Haferflocken-Pfannkuchen mit Lachs und Frischkäse

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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Ruhezeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

Für die Pfannkuchen:
  • 75 g Hafermehl
  • 3 Eier
  • 250 g Quark
  • Milch nach Bedarf
  • neutrales Pflanzenöl für die Pfanne
Für das Topping:
  • 200 g Frischkäse
  • 4 Scheiben Lachs
  • 1/2 Gurke

Method

  1. Mische das Hafermehl, die Eier und den Quark in einer Schüssel und gib nach Bedarf langsam etwas Milch dazu, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
  2. Lasse den Teig etwa 15 Minuten lang stehen, damit das Hafermehl quellen kann.
  3. Erhitze etwas Öl in der Pfanne und gib mit einem großen Löffel vorsichtig etwas von dem Teig hinein. Wende deinen Pfannkuchen nach etwa 2 Minuten, sodass er von beiden Seiten goldbraun wird. Wiederhole diesen Schritt, bis du den Teig verbraucht hast.
  4. Bestreiche deine Pfannkuchen mit Frischkäse und belege sie mit den Lachsscheiben. Schneide die Gurke in dünne Scheiben und garniere damit deine fertigen Pfannkuchen. Guten Appetit!