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Mehrere Haselnussmakronen auf einem Tisch

Haselnussmakronen

Judith
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 20 Stück

Zutaten 

  • 3 Eiweiß Größe M
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zitronensaft
  • 150 g Zucker
  • 200 g gemahlene Haselnüsse
  • 20 ganze Haselnüsse zum Dekorieren

Method

  1. Heize den Backofen auf 150 °C Ober- und Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Gib das Eiweiß in eine saubere Schüssel und schlage es mit einer Prise Salz steif. Füge 1 TL Zitronensaft für besonders festen Eischnee hinzu.
  3. Lass langsam den Zucker in den steif geschlagenen Eischnee rieseln und schlage die Masse weiter, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Eischnee glänzt.
  4. Hebe vorsichtig die gemahlenen Haselnüsse mit einem Teigspatel unter die Eischneemasse.
  5. Forme mit einem Teelöffel kleine Makronen und setze sie auf das Blech. Lasse dabei etwas Abstand zwischen den einzelnen Makronen, da sie beim Backen noch etwas aufgehen.
  6. Drücke in jede Makrone eine ganze Haselnuss in die Mitte. Backe sie dann für etwa 12–15 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie leicht braun werden.
  7. Nimm die Makronen aus dem Ofen und lass sie auf dem Backblech abkühlen. Danach kannst du sie direkt genießen oder in einer Blechdose aufbewahren.