Schäle Kartoffeln, Süßkartoffeln, Kohlrabi, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch.
Wasche Kürbis und Tomaten.
Schneide das Gemüse gleichnäßig ist mundgerechte Stücke. Hacke den Knoblauch fein. Fülle alles Gemüse in eine große Schüssel.
Vermische das Gemüse mit dem Thymian, dem Olivenöl, dem gehackten Knoblauch und Salz und Pfeffer. Verteile alles auf einem Blech.
Schiebe das Blech bei 180°C Umluft für 15 Minuten in den Ofen.
Zerbrösele den Feta, verteile ihn auf dem Gemüse und backe alles für erneute 5 Minuten.
