Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vor.
Hacke die Pekannüsse und Cashews grob. Schneide die getrockneten Tomaten klein.
Vermenge Haferflocken, Nüsse, Kerne und Gewürze in einer großen Schüssel vermengen.
Gib Olivenöl, Ahornsirup, Tahini und Apfelessig dazu und mischen alles gut durch, sodass die Zutaten leicht benetzt sind.
Verteile die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech
Backe das Ganze im Ofen ca. 20–25 Minuten goldbraun und knusprig. Mische das Granola zwischendurch, damit nichts anbrennt.
Nimm das Granola aus dem Ofen, lass es abkühlen und fülle es in luftdichte Gläser.
