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Ein Himbeer-Bananenbrot, von dem ein Stück abgeschnitten wurde in der Draufsicht. Drumherum liegen Küchenwerkzeuge und Zutaten.

Himbeer-Bananenbrot

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 55 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 10 Stücke

Zutaten 

  • 3 reife Bananen
  • 2 Eier
  • 100 g brauner Zucker
  • 100 ml Öl
  • 50 ml Milch
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 125 g Himbeeren

Method

  1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Schäle die Banane und zerdrücke sie mithilfe einer Gabel in einer Schüssel.
  3. Nimm dir eine weitere Schüssel und schlage die Eier darin zusammen mit dem braunen Zucker schaumig. Gib dann Öl, Milch und den Bananenbrei hinzu und verrühre alles miteinander.
  4. Vermische das Mehl mit dem Backpulver und hebe es unter den Teig. Hebe auch die Himbeeren vorsichtig unter.
  5. Lege eine Kastenform mit Backpapier aus und fülle den Teig hinein.
  6. Backe das Himbeer-Bananenbrot 55 Minuten. Lass es vor dem Servieren gut abkühlen.

Notizen

Du kannst sowohl frische als auch tiefgekühlte Himbeeren verwenden. Tiefgekühlte Beeren sollten vorher aufgetaut werden.