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Ein Stapel Himbeer-Kokos-Fudge auf einem Teller.

Himbeer-Kokos-Fudge

Anke
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Kühlzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 24 Stück

Zutaten 

  • 400 g Creamed Coconut schnittfeste Kokoscreme
  • 130 g Himbeeren frisch oder TK
  • 3 - 4 EL Rosenwasser optional
  • 2 EL Ahornsirup optional
  • 1/2 Zitrone der Schalenabrieb

Kochutensilien

  • 1 Kastenform, 25 cm

Method

  1. Gib die Kokoscreme in kleinen Stücken in eine Pfanne und schmilz sie bei mittlerer Hitze. Sie sollte nicht kochen!
  2. Gib die Himbeeren, das Rosenwasser und den Ahornsirup in ein hohes Gefäß. Füge die geschmolzene Kokoscreme hinzu und püriere alles fein. Rühre den Schalenabrieb unter.
  3. Lege die Kastenform mit Frischhaltefolie aus und fülle die Masse hinein. Streiche sie glatt und lass sie im Kühlschrank mindestens 1 Stunde fest werden.
  4. Schneide den Himbeer-Kokos-Fudge vor dem Servieren in Stücke.

Notizen

  • Bewahre den Fudge im Kühlschrank auf.
  • Wer es doch süßer mag, kann gern noch etwas Ahornsirup oder eine andere Zuckeralternative hinzugeben.
  • Alternativ kannst du statt Himbeeren auch andere Früchte verwenden.