Zutaten
- 100 g Butter
- 150 g Zucker
- 250 g Ricotta
- 3 Eier
- 250 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 200 g Himbeeren
- etwas Puderzucker
Method
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette die Kastenform ein.
- Rühre die Butter mit Zucker schaumig. Trenne das Eigelb vom Eiweiß und rühre die Eigelbe nacheinander unter.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und rühre es ebenfalls unter.
- Schlage die Eiweiße steif und hebe sie zusammen mit den Himbeeren vorsichtig unter.
- Gib den Teig in die Kastenform und backe den Kuchen für 45 Minuten.
- Löse den Kuchen aus der Form und bestreue ihn mit Puderzucker.