Wasche die (frischen) Himbeeren vorsichtig und lass sie gut abtropfen.
Gib die Beeren in einen großen Topf und püriere sie mit dem Pürierstab gut durch.
Streiche die Masse durch ein feines Sieb 🛒. Gib den glatten Fruchtbrei zurück in den Topf, füge den Zitronensaft und den Gelierzucker hinzu.
Koche die Mischung unter Rühren sprudelnd auf und lass sie mindestens 4 Minuten kräftig kochen.
Mach anschließend eine Gelierprobe. Gib etwas Marmelade auf einen kalten Teller und halte ihn schräg. Wird sie fest, ist die Marmelade gut.
Fülle die heiße Marmelade in sterile Gläser und verschließe sie sofort. Lass die Marmelade danach gut abkühlen.
