Zutaten
Für die Grießklöße:
- 250 ml Milch
- 2 EL Butter
- Salz
- Muskatnuss gerieben
- 100 g Hartweizengrieß
- 1 Ei M
Für den Eierstich:
- 2 Eier
- 150 ml Sahne
- Salz
- Muskatnuss gerieben
Außerdem:
- 1 Bund Suppengrün
- 2 l Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
Method
- Koche für die Klöße die Milch mit der Butter, dem Salz und der Muskatnuss auf.
- Schalte den Herd aus und lass unter Rühren den Grieß einrieseln. Rühre so lange weiter, bis sich eine dicke, teigähnliche Masse gebildet hat.
- Fülle die Masse in eine Schüssel, schlage das Ei dazu und rühre es gut unter. Forme aus dem Teig kleine Klöße.
- Verrühre die Zutaten für den Eierstich miteinander und fülle sie anschließend in einen Ziplock-Beutel.
- Erhitze Wasser in einem Topf und lege den Beutel hinein. Lass ihn ca. 20 Minuten unter gelegentlichem Wenden köcheln, bis die Masse gestockt ist.
- Wasche und putze das Suppengrün und schneide es klein.
- Erhitze die Brühe und gib das Gemüse hinein. Koche es für c. 5 Minuten und drehe dann die Hitze herunter, sodass die Brühe nur noch sanft simmert.
- Gib die Klöße dazu und lass sie ca. 5 Minuten ziehen.
- Schneide den Eierstich klein und gib ihn zur Suppe. Lass ihn noch 5 Minuten mitköcheln und serviere.