Schüttele die Dolden und lege sie für 30 Minuten auf ein Tuch, damit kleine Insekten entkommen können.
Bring in der Zwischenzeit Zucker und Wasser mit dem Zitronensaft zum Kochen und koche ihn auf, bis der Zucker aufgelöst ist. Lass ihn etwas abkühlen.
Fülle die Blütendolden in ein Einmachglas und gieße den Sirup darüber. Stelle das Glas für 24 Stunden in den Kühlschrank und lass ihn durchziehen.
Seihe am nächsten Tag die Dolden ab und mische den Sirup mit dem Korn.
Verrühre alles gut und fülle es in sterilisierte Flaschen. Lass den Likör 2 Wochen im Kühlschrank gut durchziehen.
