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–+ servings
Ein Honey Glazed Ham mit karamellisierten Ananasscheiben, der zur Hälfte in Scheiben geschnitten wurde.

Honey Glazed Ham

Anke
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 55 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

  • 2,5 kg Schinken gekocht, mild gepökelt
  • 1 Handvoll Nelken
  • 100 g Butter
  • 3 EL Ahornsirup
  • 300 ml Honig am besten neuseeländischer Manuka-Honig
Optional:
  • 1/2 Dose Ananasscheiben
  • 1 EL Butter
  • 3 EL Zucker

Method

  1. Heize den Ofen auf 165 °C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Schneide den Schinken auf der Fettseite kreuzweise ein und spicke ihn mit den Nelken.
  3. Setze ihn danach in eine mit Alufolie ausgelegte Form.
  4. Schmilz Butter, Ahornsirup und Honig in einem kleinen Topf.
  5. Gare den Schinken etwa 75-90 Minuten im Ofen. Bestreiche ihn dabei alle 15 Minuten mit der warmen Honiglösung.
  6. Backe die Kruste zum Schluss für 5-10 Minuten mit der Grillfunktion braun oder erhöhte die Temperatur auf 200 °C, damit der Honig richtig schön karamellisiert.
  7. Lass die Ananasscheiben abtropfen.
  8. Schäume Butter und Zucker in einer Pfanne auf und karamellisiere die Ananasscheiben portionsweise darin.
  9. Serviere den Honey Glazed Ham zusammen mit den Ananasscheiben auf einem Brett oder einer Servierplatte.