Erhitze 750 ml Wasser, bis es koche und übergieße den Reis damit. Lass ihn 20 Minuten ziehen und püriere die Masse, bis der Reis grob vermahlen ist.
Lege eine Zimtstange hinein und lass die Mischung mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, bei Raumtemperatur einweichen.
Entferne nach der Zeit dir Zimtstange. Püriere die Mischung erneut und gieße sie durch ein Sieb in eine Schale ab. Mische s viel Zucker hinein, wie du magst und verrühre alles gut.
Serviere die Horchata auf Eis und garniere sie mit Zimtpulver.
