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Eine Schale indisches Upma, Hartweizengrieß, mit etwas Gemüse und Kräutern, daneben ein Löffel.

Indisches Upma

Avatar photoFranziska
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 2

Zutaten 

  • 100 g Grieß oder Couscous
  • Öl
  • 1 TL Senfsamen
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Chana Dal grob zerkleinerte Kichererbsen
  • 1/2 TL Urid Dal halbierte Urdbohnen
  • 1 Prise Asafoetida Gewürzmischung, optional
  • 1/2 TL Chilipulver
  • 1 Handvoll Cashewkerne
  • 1 große Zwiebel
  • 1/2 TL gehackter Ingwer
  • 40 g TK-Erbsen
  • 1/2 TL gemahlener Kurkuma
  • Salz und Pfeffer
  • 350 ml Wasser
  • 1 Zitrone Saft

Method

  1. Röste zunächst den Grieß bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang, wobei du regelmäßig umrührst. Stelle ihn dann beiseite.
  2. Erhitze Öl in einer Pfanne und röste Senfsamen, Kreuzkümmelsamen, Chana Dal, Urdbohnen, Asafoetida und Chilipulver darin 2 Minuten lang. Füge dann die Cashews hinzu.
  3. Schäle Zwiebel und Ingwer, dann hacken und ebenfalls in die Pfanne geben.
  4. Nach ein paar Minuten kommen auch die Erbsen dazu. Würze alles mit Kurkuma, Salz und Pfeffer.
  5. Gieße Wasser hinzu, rühre um und bringe es zum Kochen. Schmecke nochmals ab und reduziere die Hitze.
  6. Füge nun den gerösteten Grieß hinzu und rühre gut um, um Klumpen zu vermeiden. Lass alles etwa 5 Minuten lang mit geschlossenem Deckel köcheln, bis der Grieß das Wasser gut aufgenommen hat. Entferne dann den Deckel, lockere alles mit einer Gabel auf und verfeinere es mit Zitronensaft.

Notizen

  • Ersetze Chana Dal bei Bedarf mit Kichererbsen aus der Dose.
  • Findest du weitere Zutaten nicht im Super- oder Spezialitätenmarkt, kannst du sie einfach weglassen.