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Eine italienische Fischpfanne mit Tomatensoße, Tomaten und Oliven in einer Pfanne, drumherum Kräuter und Tomaten.

Italienische Fischpfanne

Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

  • 6 Kabeljaufilets oder anderer fester weißer Fisch
  • 1 große Zwiebel
  • 6 Knoblauchzehen
  • Salz
  • Olivenöl zum Braten
  • 250 g Kirschtomaten
  • 150 g Oliven ohne Stein
  • 800 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 120 ml Brühe Gemüse oder Hähnchen
  • Pfeffer
  • 3 EL Petersilie gehackt
  • 1 EL Oregano gehackt

Method

  1. Tupfe den Fisch trocken und zerkleinere ihn grob. Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und schneide beides in Ringe bzw. Scheiben.
  2. Gib Fisch, Zwiebel und Knoblauch in eine Schüssel, füge 1/2 TL Salz und 2 EL Olivenöl dazu und vermische alles.
  3. Wasche die Kirschtomaten und schneide sie in Viertel oder Hälften. Hacke die Oliven.
  4. Lege eine große Pfanne mit Backpapier aus. Gieße die gehackten Tomaten und Brühe hinein und verrühre beides. Würze mit Salz und Pfeffer.
  5. Platziere darauf den Fisch-Zwiebel-Knoblauch-Mix, sodass der Fisch möglichst auf vielen Zwiebelstücken gebettet ist.
  6. Streue die Tomaten und Oliven in die Soße. Streue gehackte Petersilie und gehackten Oregano über alles.
  7. Stelle den Topf oder die Pfanne auf den Herd und koche den Inhalt bei mittlerer Hitze für 20-25 Minuten.

Notizen

Dazu passt Reis oder frisches Ciabatta.