Schäle die Äpfel, schneide sie in Viertel und entferne die Kerngehäuse. Schneide den Rest in Scheiben oder Würfel. Gieße etwas Zitronensaft darüber und stelle sie zugedeckt beiseite.
Mische das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz.
Rühre die Eier ein paar Minuten mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig.
Gib unter Rühren abwechselnd die Mehlmischung und das Öl zum Teig.
Gieße so viel Milch dazu, dass der Rührteig noch relativ fest ist.
Hebe die Apfelstücke unter.
Fette eine Springform ein und streue sie mit Mehl aus. Verteile den Teig darin und backe den Kuchen bei 180 °C Ober-/ Unterhitze 40-50 Minuten.
