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Italienischer Tomatenreis mit Bohnen in einer Schüssel, garniert mit Tomatenscheiben und Basilikum. Drumherum einige Zutaten.

Italienischer Tomatenreis mit Bohnen: Riso e Fagioli

Franziska
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

  • 250 g Bohnen vorgekocht aus dem Glas, z.B. Cannellini oder Borlotti-Bohnen
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • 1 Handvoll Basilikum
  • 2 EL Tomatenmark
  • 400 g Risotto-Reis
  • 200 g passierte Tomaten
  • 200 ml Gemüsebrühe warm
  • Salz und Pfeffer

Method

  1. Lass die Bohnen abtropfen. Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn.
  2. Erhitze Öl in einem Topf und röste den Knoblauch darin mit dem Basilikum und dem Tomatenmark an.
  3. Gib den Reis dazu und schwitze ihn kurz an. Gieße dann die passierten Tomaten dazu und verrühre alles.
  4. Gieße nach und nach die Brühe dazu und lass den Reis leise köcheln. Rühre regelmäßig um und würze mit Salz und Pfeffer. Tipp: Sollte der Reis noch nicht gar sein, aber die Brühe verbraucht, gieße noch einen Schluck Brühe oder Wasser dazu.
  5. Rühre die Bohnen ein, schmecke nochmals ab und serviere.