Würze die Schnitzel mit Salz und Pfeffer. Brate sie in etwas Öl in einer Pfanne bei starker Hitze ca. 2 Minuten pro Seite an – sie sollen nur leicht gebräunt sein. Nimm sie aus der Pfanne.
Putze die Champignons und schneide sie in Scheiben. Würfle Zwiebel und Knoblauch fein.
Brate die Champignons in der Schnitzel-Pfanne kräftig an, bis sie leicht gebräunt sind. Gib Zwiebel und Knoblauch dazu und dünste sie glasig.
Lösch mit Weißwein und Brühe ab und lass es kurz einkochen. Rühr Sahne, Brühe und Senf ein und lass alles 5 Minuten leicht köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Heiz den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
Gib die angebratenen Schnitzel in eine Auflaufform 🛒. Verteile die Pilzsoße darüber. Streue den Käse gleichmäßig darüber und backe den Auflauf 20-25 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
