Zutaten
- 200 g Pasta
- 1 Hühnerbrust
- 80 g Mehl
- 3 verquirlte Eier
- 150 g Paniermehl
- 5 EL Pflanzenöl
- 1 EL Olivenöl
- 2 gewürfelte Zwiebeln
- 1 gewürfelte Knoblauchzehe
- 1 EL Tomatenmark
- 500 g geviertelte Champignons
- 500 ml Rinderbrühe
- 100 g Schlagsahne
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Sojasauce
- Parmesan zum Garnieren
Method
- Koche die Pasta mit Olivenöl bissfest.
- Schneide die Hähnchenbrust in Scheiben, wälze sie in Mehl, Ei und Paniermehl und brate sie von beiden Seiten goldbraun.
- Nun Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark und Champignons anbraten.
- Mit Rinderbrühe ablöschen, die Sahne dazugeben sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln mit in die Pfanne geben und die Sojasauce untermischen.
- Mini-Schnitzel darauf drapieren und mit etwas Parmesan garnieren.