Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Schneide die Äpfel in kleine Stücke.

Verrühre das Olivenöl mit Zucker und der Prise Salz mit einem Handrührgerät und gib nach und nach die Eier dazu. Verrühre gut und füge den Joghurt hinzu.

Vermische Mehl mit Backpulver und gib es dazu. Verrühre erneut alles gut und menge zum Schluss die Apfelstücke unter.

Fette die Kastenform ein und gib den Teig hinein. Backe den Kuchen für 45 Minuten im Ofen.