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3 Käse-Mais-Kroketten auf einem Teller, garniert mit Sour Cream, Tomaten-Avocado-Salat und Popcorm.

Käse-Mais-Kroketten

Oli
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Zubereitungszeit 55 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 3

Zutaten 

  • 450 g Dosenmais gut abgetropft
  • 1 rote Zwiebel klein gewürfelt
  • 1/4 TL Chilliflocken
  • 1/2 TL grobes Salz
  • 1/2 TL getrocknete Kräuter
  • 2 Eigelb
  • 2 EL Mehl
  • 3 EL Stärkemehl
  • 1/2 Avocado klein geschnitten
  • 7 Kirschtomaten geviertelt
  • 1/2 Limette
  • 3 Käse-Sticks oder Käse längs in Balken geschnitten
  • 150 ml Pflanzenöl
  • 1 EL BBQ-Gewürzmischung
  • 100 g Sour Creme
  • Popcorn für die Dekoration

Kochutensilien

  • Schaschlikspieße

Method

  1. Lass den Mais abtropfen. Ziehe die Zwiebel ab und hacke sie.
  2. Mische den Mais mit den Zwiebeln, den Chiliflocken, dem Salz, den getrockneten Kräutern, den Eigelben, dem Mehl und der Stärke. Lass die Mischung 15 Minuten quellen.
  3. Würfele derweil das Fruchtfleisch der Avocado und schneide die Tomaten in Viertel. Mische beides mit dem Limettensaft.
  4. Stecke je einen Spieß durch die Käse-Sticks und drücke nun die Maismischung mit feuchten Händen um die Käse-Sticks.
  5. Mische das Öl mit der BBQ-Gewürzmischung und wälze die Maisspieße darin. Brate sie anschließend in einer Pfanne rundherum knusprig.
  6. Ziehe die Holzspieße aus den gebackenen Maiskolben heraus und serviere sie mit Sour Cream und dem Tomaten-Avocado-Salat. Streue noch etwas Popcorn zum Garnieren darüber.

Notizen

Sollte der Mais-Teig nicht am Käse haften bleiben, kannst du ihn mit Frischhaltefolie umwickeln und für 30 Minuten ins Gefrierfach legen.