Zutaten
- 150 g Butter weich
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 TL Kakaopulver
- 100 ml starker Kaffee abgekühlt
- 100 g Zartbitterschokolade
- 50 g Walnüsse
Für die Glasur:
- 100 g Puderzucker
- 2 EL starker Kaffee abgekühlt
- Ein paar Kaffeebohnen zur Dekoration
Kochutensilien
- 1 Kastenform, ca. 25 cm lang
Method
- Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fette die Kastenform ein oder lege sie mit Backpapier aus.
- Schlage die Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig, bis die Masse hell und cremig wird.
- Gib nach und nach die Eier hinzu und rühre jedes Ei gründlich unter, bis die Masse glatt ist.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver, Salz und Kakaopulver in einer separaten Schüssel.
- Rühre abwechselnd den abgekühlten Kaffee und die Mehlmischung unter den Teig, bis eine homogene Masse entsteht.
- Hacke die Schokolade und die Walnüsse. Hebe beides unter den Teig.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50 Minuten, bis er goldbraun ist und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr haften bleibt.
- Siebe für die Glasur den Puderzucker in eine Schüssel und rühre nach und nach den Kaffee unter, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht.
- Verteile die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen. Bestreue ihn mit Kaffeebohnen. Lass die Glasur etwas fest werden.