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Ein Kaffee-Kastenkuchen auf einem Tisch.

Kaffee-Kastenkuchen

Ann-Katrin
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 10 Stücke

Zutaten 

  • 150 g Butter weich
  • 150 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 250 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Kakaopulver
  • 100 ml starker Kaffee abgekühlt
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 50 g Walnüsse
Für die Glasur:
  • 100 g Puderzucker
  • 2 EL starker Kaffee abgekühlt
  • Ein paar Kaffeebohnen zur Dekoration

Kochutensilien

  • 1 Kastenform, ca. 25 cm lang

Method

  1. Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fette die Kastenform ein oder lege sie mit Backpapier aus.
  2. Schlage die Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig, bis die Masse hell und cremig wird.
  3. Gib nach und nach die Eier hinzu und rühre jedes Ei gründlich unter, bis die Masse glatt ist.
  4. Mische das Mehl mit dem Backpulver, Salz und Kakaopulver in einer separaten Schüssel.
  5. Rühre abwechselnd den abgekühlten Kaffee und die Mehlmischung unter den Teig, bis eine homogene Masse entsteht.
  6. Hacke die Schokolade und die Walnüsse. Hebe beides unter den Teig.
  7. Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberfläche glatt.
  8. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50 Minuten, bis er goldbraun ist und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr haften bleibt.
  9. Siebe für die Glasur den Puderzucker in eine Schüssel und rühre nach und nach den Kaffee unter, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht.
  10. Verteile die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen. Bestreue ihn mit Kaffeebohnen. Lass die Glasur etwas fest werden.